Filou & Mekito

Pâte à sucre

Ingrédients:

-150g de sucre en poudre

-5 c. à s. d'eau

-1 c. à s. de vinaigre blanc

-10 feuilles de gélatine

-25g de beurre

-300g de sucre glace

Recette:

1. Cuire le mélange sucre en poudre, eau et vinaigre blanc 10min à 12min à feu fort pour réaliser un sirop translucide non caramélisé.

2. Mélanger les feuilles de gélatine à 2 c.à s. d'eau bien chaude puis ajouter le beurre.

3. Ajouter au sirop le mélange de gélatine.

4. Tamiser 300g de sucre glace puis y former un puis.

5. Verser le sirop dans le puis puis former LA boule de pâte à sucre.